פרי עסיסי, עם ארומה נפלאה. הוא מרכיב בסיסי במטבחים שונים כמו התאילנדי והמקסיקני. במרינדות לעופות ולדגים, מיץ הליים והזסט מוסיפים מימד אקזוטי. הליים מקפיץ את טעמם של משקאות אלכוהוליים ולא-אלכוהוליים. עונת הליים קצרה, מאמצע הקיץ עד סוף אוקטובר, אך ניתן לשמור את הפרי במקפיא באופנים שונים וליהנות ממנו כל השנה. ראו גרניטה ליים ראו תרכיז ליים מגרדים את הקליפות ושומרים במקפיא בצנצנת אטומה. ניתן להיעזר בפומפייה עדינה או בזסטרים מסוגים שונים. אחרי שגירדנו את הקליפות והכנסנו למקפיא, סוחטים את המיץ של הפירות ומקפיאים בתבניות קרח או בצנצנות. את הקוביות הקפואות אפשר לשמור בשקיות הקפאה. שומרים פרוסות ליים במקפיא, בתוך כלי אטום או בשקית הקפאה. הכניסו אותן למשקה בעודן קפואות, לקישוט ולהעצמת הטעם... משתשמים במתכון קלאסי להכנת לימונצ'לו, ומחליפים את הלימון בליים.