מעלי גזר טריים המחוברים בצרורות של גזר צעיר אפשר להכין סלט גזר ועלי גזר קצוצים. טעמם המעט מריר של העלים מתעדן אם מבשלים אותם קלות: קוצצים, מאדים במחבת עם שמן זית, שום (או ללא), מלח ופלפל. מטפטפים מיץ לימון או מרכיב חמוץ אחר – ליים, חומץ, רכז רימונים... כמו לכל סוגי העלים ועשבי התיבול, אני מיישמת את פטנט הייבוש בקירור גם לעלי גזר. מפרידים את העלים מהגבעולים. שוטפים, מסננים ומייבשים בעזרת מגבות נייר. מניחים נייר אפייה על מגש ומסדרים עליו את העלים. מחזיקים במקרר עד ייבוש מלא (שבוע עד 10 ימים). משתמשים בעלים המיובשים כתבלין – מוסיפים למרקים, לצירים, לקדירות ועוד. אפשר להצמיח עלים גם בתנאים ביתיים. אם ישנם עלים מחוברים, תסירו אותם ותשאירו כמה סנטימטרים של גבעולים. חתכו כ-3 ס"מ מהקצה העליון של הגזר והניחו אותו בכלי עם מעט מים במקום מואר או על אדן החלון. החליפו את המים מדי כמה ימים או קצת לפני שהם נגמרים. תוך שבוע תוכלו להבחין בעלים שצומחים מהקצה. שומרים על תנאי הגידול – טמפרטורת חדר נוחה, מים נקיים, אור וגיזום – ונהנים מצמיחה מתמדת של עלים. הגידול מחדש מצליח בעיקר מאמצע הסתיו עד סוף האביב.